Abierto hace poco más de un mes, Al Socaire es el nuevo restaurante de la Casa de Cantabria en Madrid, a un paso del Retiro. Un proyecto que han puesto en marcha tres mujeres cántabras. Al frente está Mariví González Coro, a la que los santanderinos conocerán porque regenta el hotel La Concha y el restaurante El Corral en la playa de Suances. Con ella, como socias, Penche Laso, que además ha decorado el comedor, y la cocinera Toñi Blanco, que estuvo más de una década en el citado El Corral y ahora viene a la capital para hacerse cargo de los fogones de este nuevo establecimiento.

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